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Fermentadores
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Farmacia4
Manufactura71
Producción de alimentos101
CABINA DE FERMENTACIÓN DIRECTA PARA BANDEJAS 40X60 O 60X80
Cabina de fermentación montada sobre ruedas con rejilla para bandejas de horno. Estructura de aluminio en paneles isotérmicos y modulares de 40 mm de espesor, tipo sándwich fabricado en poliuretano. Revestimiento de aluminio.
CABINAS DE FERMENTACIÓN DIRECTA PARA CARROS
Modelo: CLA
Cabina para horno rotativo
CÁMARA DE FERMENTACIÓN CONTROLADA PARA CARROS
Los fermentadores retardadores de masa le permiten al panadero organizar mejor su trabajo evitándolo del trabajo nocturno.
Cámara de Prefermentación
Permite automatizar el proceso desde el cortado a dar forma al pan, eliminando el trabajo manual para hacer reposar la masa sobre la mesa antes del estirado. Al ser sumamente compacta necesita menor espacio con respecto a la mesa de reposo. El número de nidos necesarias es calculado en base a la velocidad de producción y al tiempo de reposo deseado (máx. 15 minutos).
Cámara para bandejas de fermentación controlada
Recomendado para la producción pequeña o mediana de masa condimentada
Los gabinetes de fermentación retardadores son ideales para la producción pequeña o mediana de masa típicamente condimentada o productos de pastelería.
